Cookies de Chocolate com Ovomaltine
Ingredientes
• 4 xícaras de farinha de trigo especial
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 e 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal amolecida em temperatura ambiente (aproximadamente 275g)
• 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de açúcar branco
• 3 colheres de sopa de ovomaltine
• 2 colheres de sopa de essência de baunilha
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas
• 2 barras de chocolate picadas (usei 2 barras com ovomaltine - 130g cada barra)
modo de preparo
Misture o açúcar branco, o açúcar mascavo, o ovomaltine, os ovos inteiros, as duas gemas e a baunilha. Misture bem até formar um creme encorpado de cor marrom escura. Acrescente a manteiga ao creme de açúcar e ovos e mexa bem até que toda a manteiga se dissolva. Peneire sobre este creme a farinha, o sal e o fermento, um de cada vez. Junte o chocolate picado, reservando 1 punhado generoso para salpicar sobre os cookies antes de irem ao forno. Misture bem a massa até formar uma massa bem encorpada e grudenta. Tampe o recipiente da massa e leve à geladeira por 3 horas ou mais para que a massa fique bem dura. Depois retire a massa da geladeira, faça bolas médias com a massa e disponha na assadeira com um espaço de 2 dedos entre cada cookie (no forno elas crescem e podem grudar se estiverem muito perto umas das outras). Depois pressione as bolas formando discos. Salpique o chocolate reservado e leve ao forno pré-aquecido em 190º por 13 minutos - apenas 13 minutos. Quando tirar do forno as cookies ainda vão parecer cruas e moles, mas é normal. Deixe esfriar por 20/30 minutos antes de servir.
